Produse

2-Metilbutiraldehidă

Introducerea Produsului

2-Metilbutiraldehidă Informații de bază

Numele produsului:	2-Metilbutiraldehidă
Sinonime:	2-Metilbutiraldehidă, 95% 50ML;(RS)-2-Metilbutanal;2-Etilpropanal;2-Formilbutan;{2-Metil-1-butanal;{{ 8}}metil-butană;2-metil-butiraldehidă;2-aldehidă metilbutirică
CAS:	96-17-3
MF:	C5H10O
MW:	86.13
EINECS:	202-485-6
Categorii de produse:	Listări alfabetice;Arome și parfumuri;Aldehide;C1 până la C6;Compuși carbonilici;MN;Intermediari farmaceutici
Fișier Mol:	96-17-3.mol

2-Proprietăți chimice ale metilbutiraldehidei

Punct de topire	-67,38 grade (estimare)
Punct de fierbere	90-92 grad (lit.)
densitate	{{0}},806 g/mL la 20 de grade 0,804 g/mL la 25 de grade (lit.)
indicele de refracție	n20/D 1.3919(lit.)
FEMA	2691\|2-METILBUTIRALDEHIDA
Fp	40 de grade F
temperatura de depozitare.	2-8 grad
solubilitate	solubil în cloroform, metanol
formă	Lichid
culoare	Limpede incolor
Miros	la 1,00 % în dipropilen glicol. mucegai cacao fenolic cafea nuci malt fermentat gras alcoolic
Tipul de miros	cacao
limita de explozie	1.3-13%(V)
Solubilitatea apei	Solubil în apă, eter și alcool.
Sensibil	Sensibil la aer
Numărul JECFA	254
BRN	1633540
LogP	1,23 la 25 de grade
Referință la baza de date CAS	96-17-3(Referință la baza de date CAS)
Referință de chimie NIST	Butanal, 2-metil-(96-17-3)
Sistemul de registru al substanțelor EPA	2-Metilbutanal (96-17-3)

Informații de siguranță

Coduri de pericol	F,Xi
Declarații de risc	11-36-43-36/37
Declarații de siguranță	16-26-36-39-36/37
RIDADR	UN 3371 3/PG 2
WGK Germania	1
RTECS	ES3400000
F	10-23
TSCA	da
HazardClass	3
Grupa de ambalare	II
Cod HS	29121900

Informații MSDS

Furnizor	Limba
2-Metilbutiraldehidă	Engleză
ACROS	Engleză
SigmaAldrich	Engleză
ALFA	Engleză

2-Utilizarea și sinteza metilbutiraldehidei

Descriere	2-Metilbutiraldehida are un miros puternic, sufocant, cu o aromă deosebită de cacao și cafea atunci când este diluată. Are un gust dulce, usor fructat, asemanator cu ciocolata. Poate fi preparat prin oxidarea sec-butilcarbinolului izolat din ulei de fusel fermentat; forma dl din bromură de sec-butil magneziu şi formaldehidă; prin reducerea acidului metiletilacetic.
Proprietăți chimice	2-Metilbutiraldehida are un miros puternic, sufocant, cu o aromă deosebită de cacao și cafea atunci când este diluată. Acest compus este, de asemenea, raportat că are un gust dulce, ușor fructat, asemănător ciocolatei.
Proprietăți chimice	lichid limpede incolor până la galben deschis
Apariția	Se găsește în suc de mere, fructe de pădure, struguri, papaya, piersici, guli-rabe, ceapă, praz, mazăre, cartofi, ardei gras per, roșii, mentă și ulei de mentă, pâine, brânzeturi, lapte, ou, pește gras și slab, carne, bere, coniac, rom, cacao, cafea, ceai, sticlă, alune, nuci pecan, fulgi de ovăz, soia, măsline, fructul pasiunii, prune, fasole, ciuperci, trassi, nucă de macadamia, tamarind, cardamom, orez, gutui, frunze de leuștean, dovleac, porumb dulce, dafin, malț, salvie, trufe, scoici, scoici, calmar, gutui chinezesc și ulei de mușețel roman, coacăze negre și brânză elvețiană.
Utilizări	2-Metilbutiraldehida este folosită pentru lifting în complexele lemnoase și de cacao. Și, de asemenea, folosit în arome de cacao, cafea, vin și nuci pentru lifting.
Utilizări	Arome.
Pregătirea	Prin oxidarea sec-butilcarbinolului izolat din uleiul de fusel fermentat; forma dl din bromură de sec-butil magneziu şi formaldehidă; prin reducerea acidului metiletilacetic
Definiție	ChEBI: 2-metilbutanalul este un metilbutanal în care substituentul metil se află în poziția 2. Are rol de component volatil al uleiului, metabolit vegetal și metabolit Saccharomyces cerevisiae. Este o 2-aldehidă grasă ramificată cu metil și un metilbutanal.
Valorile pragului gustativ	caracteristici la 10 ppm: verde, fructat, mucegăit cu o nuanță de fructe de pădure, mucegai, furfural și remi, cu note de nuci și cereale, caramel și note de fructe.
Descriere generala	2-Metilbutiraldehida a fost identificată ca fiind unul dintre compușii importanți ai aromei din malțurile cristaline de orz, cartofii copți, laptele praf integral (WMP).